Okurkový salát s miso pastou a černým sezamem

Suroviny v hrubém stavu (KG/L) na 1 porci

 

Okurka 900g
Rýžový ocet 80ml
Sezam černý pražený 5g
Miso pasta 45g
Nakládaný růžový zázvor s nálevem 110g
Cukr 30g

Další recepty autentické Asie

Okurkový salát s miso pastou a černým sezamem

Pracovní postup

 

Omytou okurku nakrájíme na tenká kolečka (pokud není nutno okurku loupat tak neloupeme), přidáme nakrájený růžový zázvor. Nálev ze zázvoru promícháme s rýžovým octem, cukrem a miso pastou v hladký dresink, kterým ochutíme okurky. Nakonec vmícháme opražený černý sezam.

Dobrou chuť!